Quand manger du poisson

Bienfaits du poisson sur la santé : quand et comment manger du poisson ?

Le Programme National Nutrition Santé recommande d’équilibrer et de varier son alimentation, pour rester en bonne santé. Ainsi, il est conseillé de composer ses repas comme suit : des protéines animales (viande, volaille, œufs ou poisson) accompagnées de légumes et de féculents (riz, pâtes, pommes de terre, blé, légumes secs…) de préférence complets

Alors, quels sont les bienfaits du poisson sur la santé ? Comment et combien de fois par semaine manger du poisson, pour en profiter pleinement ?

Pourquoi le poisson est-il bon pour les enfants ?

Manger du poisson est une bonne habitude alimentaire en raison de sa richesse en nutriments. Et comme toutes les bonnes habitudes, les enfants qui aiment manger du poisson sont susceptibles de continuer à le faire à l’âge adulte. Voilà pourquoi il est conseillé de faire manger du poisson aux enfants dès que possible.

Le poisson est une excellente source de protéines. Les quantités varient selon les espèces, mais en moyenne, 100 g de poisson contiennent environ 19,5 g de protéines. Les protéines jouent un rôle dans la croissance, la réparation et l’entretien de l’organisme. Les enfants en ont particulièrement besoin pour une croissance et un développement osseux normaux.

Pourquoi manger du poisson… est aussi bon pour les « grands » !

Pour un adulte, il est recommandé de consommer une portion quotidienne de 100 à 150 g de protéines animales par jour. Même une fois votre croissance terminée, les protéines sont des nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, car elles apportent de l’énergie, participent à la création et au renouvellement des tissus vivants et aident le système immunitaire à lutter contre les maladies ^[. Manger du poisson régulièrement est donc un excellent moyen de fournir au corps des adultes et des enfants l’apport nécessaire en protéines d’origine animale, plus riches en acides aminés que les protéines végétales.

Par ailleurs, outre son apport en protéines, le poisson possède de nombreuses qualités nutritionnelles positives pour la santé. Les poissons gras tels que le saumon, les sardines ou le maquereau, sont riches en Omega-3. Ces acides gras naturels aident à prévenir les maladies cardio-vasculaires et sont nécessaires au bon fonctionnement du système nerveux. Manger du poisson, qu’il soit gras ou maigre, permet également d’apporter des minéraux, des oligoéléments et des vitamines indispensables à notre bonne santé.

Faut-il manger du poisson tous les jours ?

Il est recommandé de consommer des protéines animales une à deux fois par jour. En revanche, il est essentiel de varier ses sources de protéines en consommant également des œufs, de la viande et du gibier riches en fer et en vitamines, ainsi que du lait et du fromage, qui permettent également de fournir au corps le calcium dont il a besoin. Le Programme National Nutrition Santé recommande ainsi de ne pas manger du poisson tous les jours : deux fois par semaine suffiraient.

Pourquoi ? Bien que le poisson soit source de protéines et qu’il reste en général moins gras que la viande, il contient également moins de fer. Or le fer est essentiel à la synthèse des globules rouges et donc au bon fonctionnement de l’organisme.

L’autre raison est que le poisson, en particulier les poissons d’eau douce, est plus exposé à la pollution que la viande. L’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation conseille donc de ne pas manger de poisson d’eau douce, tel que l’anguille ou la carpe, plus de deux fois par mois pour un adulte et une fois pour les enfants, les adolescents et les femmes enceintes ou allaitantes.

Quel poisson manger ?

Lorsqu’il s’agit de manger du poisson, l’idéal est donc d’alterner entre poisson gras et poisson maigre afin de profiter de tous leurs bienfaits. L’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation propose des alternatives permettant d’adapter votre consommation de poisson en fonction de vos goûts et vos envies. Ainsi, si vous ne mangez du poisson qu’une fois par semaine, choisissez-le gras et riche en oméga-3, comme le filet de saumon À l’inverse, si vous souhaitez manger du poisson plus de deux fois par semaine, préférez des poissons maigres comme le colin ou cabillaud.